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1、冬瓜能否隔夜吃需要根据具体情况判断。

2、冬瓜只要保存得当，可以隔夜食用，并不会对身体造成太大伤害，比如将冬瓜放在冰箱里保存，由于冰箱中的温度比较低，所以对有害细菌有一定的抑制作用，能够防止冬瓜变质。

3、但是如果保存不当，冬瓜隔夜后出现异味、腐败等现象，则不宜食用。因为腐败、有异味的冬瓜中含有大量的细菌，进入肠道后，可引起急性肠胃炎，导致患者出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发烧等不适症状，严重的情况下，还会引起食物中毒。

4、如果已经食用隔夜的冬瓜，且冬瓜有变质现象，则需要密切观察身体情况。若身体没有出现不适，则不需要过度担心。若患者出现了明显腹痛、恶心等不适症状，应及时去医院就诊，在医生的指导下进行治疗。