本网讯 4月1日，商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室、上海大学出版社携手北京嘉石木共同举办“传承经典、文化兴茶”系列活动。活动包含中道中国——《中国茶书》分享交流会、全国茶馆行业办公室京津冀地区2023年茶文化发展论坛等内容。

上海大学党委常委、《中国茶书》总策划苟燕楠，商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室主任李守望，上海市茶叶行业协会副秘书长赵正龙，北京大学历史文化资源研究所原副所长翟建军，中智科学技术评价研究中心茶事业部主任陆尧，浙江农林大学茶学与茶文化学院教授关剑平，上海大学出版社董事长、社长戴骏豪，北京嘉石木集团董事长兰峰等北京地区星级茶馆馆主、媒体记者参加了本次活动。与会嘉宾深入探讨如何实现茶的跨界融合，传承弘扬中国茶文化，开创中国茶文化传播新局面。

茶馆作为茶文化的重要标志和载体，李守望在致辞中表示，受到疫情的严峻挑战，经济下行的幅度远超预期，茶馆行业也同样面临着极大的困难和挑战。2023年，茶馆办将不断开展行业间和跨行业间战略合作，针对特定群体开展茶道公益课程，提升“星级茶馆”品牌的社会影响力和知名度。

【资料图】

苟燕楠介绍了《中国茶书》的情况，五卷本约160万字的繁体横排版《中国茶书》，为茶史专家郑培凯教授、朱自振教授团队历时六年倾力编纂，集中国古典茶学之大成，辑录自唐迄清与茶叶、茶饮相关茶书114种。该书不仅是学者开展相关学术研究的工具，也是广大读者茶人快速全面深入了解中国茶文化的指南。

商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室、北京嘉石木集团分别与上海大学出版社签订战略合作协议，就联合举办茶文化推广活动、联合策划出版茶文化图书、联合推出茶文化创意产品、联合推广《中国茶书》等达成系列共识。

会议期间，商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室授予嘉石木茶艺馆“中国星级茶馆北京培训基地”。嘉石木自2007年于北京金融街成立，作为中国首批五星级茶馆，拥有两大茶叶加工厂，上万亩茶山基地；多位普洱茶鉴赏专家，在普洱老茶的开发和研究上走在业界前列，设立京城标准化藏茶仓，共收藏自三十年代号级普洱茶至90年代中期茶—近代山头茶一百九十余款。形成了普洱茶产、制、销、全产业链一体化的经营模式。为传播茶文化，在2022年成立嘉石木茶学院。

在主题分享环节，陆尧以《茶艺培训的实践与发展》为题，介绍了茶艺的基本概念、特征、特色课程、培训实践等多个内容。同时，结合自身案例，分享了茶艺培训的研究课题、师资力量发展，以及茶艺培训中心的注意事项。陆尧表示，茶馆作为一扇窗，是优秀茶文化的载体，我们善于积累，见贤思齐，一同用茶智慧报效祖国。

翟建军以《中国茶叶做大做强的必由之路》为题，力求通过传统文化+“五化”的方式，践行“三茶统筹”思想，他认为，科技化、标准化、规模化、现代化、国际化，是中国茶行业发展的必由之路，而“茶文化”是人们精神生活中不可缺少的文化元素，也是中国茶发展的内生动力。

关剑平则从《消费文化与茶馆》的角度讲述了“技艺”与“风俗”的关系。中国传统制茶技艺及其相关习俗名录中，制茶技艺有37项，相关习俗只有7项。习俗在消费文化中占有重要作用，技艺与风俗的不对等，在一定程度上影响了中国茶的进一步发展，而茶馆作为重要的文化聚集地，也承担了更多功能与责任。

北京嘉石木茶艺馆作为承办单位，表演了颇具特色的茶艺表演“唐代煎茶”以及古琴演奏《高山流水》，兰峰董事长同时介绍了嘉石木来传播茶文化方面所做的大量工作以及正在编撰的《嘉石木茶谱》一书的情况。与会代表对嘉石木在普洱老茶的开发和研究上所取得的成绩表示肯定，对《嘉石木茶谱》书的面世表示期待，希望旗下的嘉石木茶学院能够开发培训课程，拓宽培训渠道，为茶文化的传播发挥更大作用。

（贾永建）

初审：李松 责任编辑：肖之涵 审核：欧阳美华