前有“鼠头鸭脖”，后有“挂羊肉卖猪鸭肉”，这次食品丑闻主角轮到张亮麻辣烫。

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近日，视频博主“猴大腕”在社交网络上发布视频称，麻辣烫品牌张亮麻辣烫“挂羊肉卖猪鸭肉”。

视频内容显示，他在张亮麻辣烫以18元/盒的价格购买了3盒羊肉，但送检后竟发现里面掺有猪成分和鸭成分。更甚至，其探访了多家张亮麻辣烫，实测发现，售卖假羊肉的门店至少有三家。

“口食”之事关系民生，大如天。一石激起千层浪，该消息顿时掀起舆论的惊涛骇浪。

对此，张亮麻辣烫在8月7日回应称，该涉事加盟门店在7月间，以25元/斤的价格分3个批次购买羊肉卷总计20斤，并进行了售卖。经权威部门检验报告，该羊肉卷检测出猪肉成分，但这批 “羊肉卷”为门店私自采购，非指定供应商统配产品。

此外，“基于门店是按照真羊肉市场价格购买的送检食材，不存在知假售假的主观故意，同时已主动将全部私自采买食材下架，故仅对涉事门店作出保证金全部扣除的处罚，保留其加盟资格。”

言下之意，这是加盟店的个人行为，不关我张亮麻辣烫的事情。对于这种最大限度洗白自己，洗刷自身责任公关话术，消费者自然不买账，纷纷表示，“应该追究总部监管不严的责任，而非仅仅扣除加盟店保证金。”

事实上，张亮麻辣烫第出售假羊肉已不是第一次。

早在2019年3月，就曾有媒体报道，有消费者反映，张亮麻辣烫有门店销售的牛羊肉卷包装上无生产日期、保质期及生产厂址等产品信息，执法人员现场调查追溯肉卷来源时发现这些“羊肉卷”中的鸭肉含量达60%，比纯羊肉每斤便宜30元左右。

彼时，张亮麻辣烫某地区负责任也只是蜻蜓点水地表示，公司已责令涉事加盟店停业整顿。

时隔四年，同样的事情再度发生，不得不说，作为餐饮品牌，张亮麻辣烫明显没把消费者“舌尖上安全”放在心上，也体现出一家企业的不作为。

值得注意的是，张亮麻辣烫官网显示，其自2008年成立至今，拥有27家分公司，门店数量超过5900家。

膨胀的身躯主要得益于轻资产的加盟模式，在现有的张亮麻辣烫门店中，直营店的数量仅100余家，而加盟店的数量却超过5800家，后者约是前者的58倍。

对于张亮麻辣烫来说，如何在急速成长和消费者权益保护间寻求平衡，是摆在眼前的一道难题。

作者：七公