(相关资料图)

如果您正在寻找油炸鳄龟的食谱，那么您可能已经抓到过这种乌龟了。关于海龟肉最重要的一点是，如果不长时间烹饪，它往往会变硬。所以收集你的原料并留出充足的时间。

吸干血液

切下死龟的头，用尾巴将其悬挂至少 15 分钟，然后取出龟壳，以吸干血。这将使切割过程更干净一些，并使肉的味道更好。有些人更进一步，将还活着的乌龟放在干净的水中一周，这样它就可以清除肠道中的杂质。

准备肉

用锋利的鱼片刀去除鲷鱼颈部、腿部和尾部的皮肤。太难吃了。如果你在饲养一只大乌龟时发现有脂肪沉积物，请将其切掉。大型海龟（10 磅或更多磅）的肉会更硬，如果您将肉从其部分切下几层，烹饪起来会更容易。这些部分可以像鸡肉一样煮熟。将它们全部浸泡在牛奶中一个小时，或者更好的是，浸泡一整夜。

季节的部分

用你最喜欢的调味料调味。食谱各不相同，但基本上任何调味面粉或玉米面都可以。盐和胡椒是最常见的香料，但您可以使用任何您喜欢的调味品。涂好后静置几分钟，然后再油炸。

布朗肉

将一英寸的油倒入一个沉重的煎锅中，加热至大约 360 度。将肉块放入煎锅中，不要挤在一起。把它们在一边烤大约五分钟，然后把它们翻过来再煮五分钟。

嫩肉

将炸好的肉块放在烤盘上，并用箔纸覆盖。将平底锅放入 350 度的烤箱中。烤小龟一个小时，大龟块烤两个小时。肉嫩化需要这么长时间。否则，你将永远咀嚼。