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芸豆是什么，芸豆是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.科属不同：菜豆是豆科植物，隶属于豆科、豆科；豆是豆科植物，属于豆科豇豆属，是所有豆科植物的总称，包括刀豆、豌豆、扁豆、豇豆等。

2.形状不同：芸豆扁扁的，一般有一个手掌那么长，里面的种子呈肾形，有红、白、黄、黑等其他颜色或有斑纹；豆荚细、长、圆，一般70cm左右，里面的种子呈长方形或圆柱形或肾形，有暗红色、黄色和白色或其他颜色。

3.营养价值不同：芸豆是高钙、高钾、高镁、低钠的豆科植物，含钙量是大豆的两倍，鸡的两倍；豆类含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷等元素。

4.功效不同：芸豆具有降血压、增强免疫力的功效，非常适合低钾血症、心脏病、高血脂、动脉性肝硬化或忌盐患者食用；豆类具有补肾、健胃、助眠、降胆固醇的功效，非常适合高血脂、睡眠质量差、胆固醇的患者食用。

5.吃法不同：芸豆可以煮、炒、吃，也可以做豆馅、豆酱、豆饼等。豆子可以煮、炒、凉拌或做成酸豆。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。